יום שלישי, 29 באוגוסט 2017

מה הקשר בין חלווה, סבתא איטלקייה ובשרים מעושנים?


מה הקשר בין  חלווה, סבתא איטלקייה ובשרים מעושנים?
 את התשובה לחיבור החצי תמוה תוכלו ככל הנראה לבדוק עם הנכד של סבתא נונה האיטלקייה, אלי בוכניק.
  "איש הבשרים", כפי שמכונה אלי בפי לקוחותיו הנאמנים מזה עשור.
"לפני כשנתיים זאת הייתה הפעם האחרונה שבה נסעתי לביקור באיטליה בבית סבתי "וילה נונה", הממוקם לו במרכז טוסקנה בלב כרמים, 
צפונית לסאן ג'מיניאנו –בית אבן טיפוסי מלפני 170 שנה".


"אחד מהזיכרונות הראשונים שלי מסבתי, סבתא נונה ,
זה דווקא החלבה שהייתה משאירה לנו בצידה השמאלית של דלת הכניסה לביתה.
סבתא דאגה שכל מי שנכנס לבייתה, אמור להתפנק במשהו מתוק ומזין, מלא ברזל לדבריה .
ברגע ההוא הבנתי, שמקום כזה בדיוק – הוא מה שחסר היום בעולם האירועים בישראל - תחום שבו אני עוסק כבר למעלה מעשור.
החיפוש אחרי חוויה. חווית אירוע אחרת, שתגרום למזמין ולאורחיו תחושה ביתית, בסיסית ונינוחה."

ביוני 2015,  פתח אלי יחד עם צוות מוביל, את "וילה נונה" , 
שהיא שחזור של "וילה נונה" המקורית, כולל הגשת חלבה איכותית  בצידה השמאלי של המסעדה אם חשבתם לרגע אחרת.

  "המורשת המשפחתית נשמרה ויש לכך ערך מוסף" מספר לי אלי בגאווה .
  המסעדה עוצבה בהשראה איטלקית מקורית.
 החל מקירות והעמודים שכוסו באבני פירוק מחבל טוסקנה, חלונות מברזל חלודים, תקרת עץ גבוהה עם קורות עבות, חריטות על הרצפה ועד אלמנטים עיצובים  קטנים  המייחדים את המקום באווירתו הכפרית והאינטימית, 
 ועדיין כאן בישראל, בפארק התעשייה קיסריה.









לראות את אלי בפעולה בערב הבשרים המתקיים במקום לפי הזמנה  מראש ועפ"י השקת "אירוע הבשרים" בפרסומה ברשת החברתית פייסבוק, 
זו חוויה כשלעצמה.

  התשוקה לעבודתו, מהכנת תנור העישון ועד פריסת הנתחים במיומנות רבה ודיוק להפליא. לא דק מדי לא עבה מדי. בדיוק כפי שנתחי בשר אמורים להיות מוגשים ולהיות מדויקים לחך הישראלי.
  במסגרת "ערב הבשרים"מפנק אלי  כל שולחן(מינימום 4 סועדים )בבקבוק יין אדום/לבן (לפי בחירתכם)  יקב טפרברג האיכותי ובסוגי בירה חופשית כמו: קלסברג וטובורג, לאורך כל הערב. 
 מבחר הבשרים מרשים ואיכותי ומוגש כולו לאורך כל הערב וכולל:
-         אנטריקוט
-         אנגוס
-        פריים ריב מעושן שמגיע מנברסקה ,ארה"ב. בשר טרי בטעם  מיוחד  במינו 
    שאין להשיגו בשוק המקומי, לדבריו של אלי.
-         פרגיות במרינדה אסייתית.
-         אסדו מעושן
-         נקניקיות צ'וריסוס ומרגז
הבשרים יוצאים מהמנגל / תנור העישון, היישר לקערות ההגשה ומשם
 לשולחנות הסועדים הכוללים מבחר של סלטים בסיסיים (שניתן לשים עליהם יותר דגש לטעמי), תוספת של פחמימה אחת ולסיום, תצוגה מרהיבה בניצוחו של בוכניק. הציצו על הסרטון שצילמתי:

מבחר קינוחי פרווה טעימים במיוחד הכוללים לפחות 7  סוגים , שתייה חמה הכוללת קפה /תה חופשי.
"וילה נונה" משמשת  ביום יום כמסעדת  צהריים בסגנון ברסארי, הפונה בעיקר לקהל לקוחות חברות ההייטק.
 כחלק מהתפריט מוגשים בין היתר גם תבשילי קדרה בטעמים ביתיים. 
בנוסף המקום משמש גם לאירועים פרטיים ואינטימיים עד 150 אורחים, אך גם לאירועים גדולים כמו חתונות בר / בת מצווה בריתות/ אירועי חברה 
 עד 275 אורחים .
  אחד הדברים  שהפתיעו אותי לשמוע היה שהמקום מלווה במשגיח כשרות לאורך כל הערב, מה שלא אופייני באירועי בשר של  "אכול כפי יכולתך".
 המחיר לסועד ב"ערב בשרים" הוא 197 שקלים. מחיר אטרקטיבי והוגן.
                                             צילום: צ'לסי דיין
כתובת: חלמיש  פארק תעשייה  קיסריה.


טלפון: 
053-9369425

יום ראשון, 10 ביולי 2016

אלון ליבנה מציג את אביב קיץ 2017

  אלון ליבנה המעצב ששמו נהגה כבר לא מעט בפני הסטייליסטים מובילים בעולם הדואגים לצוד את עבודותיו עבור שלל כוכבות השטיחים האדומים,או  על במות  מרכזיות בסבובי הופעות בינ"ל, הציג בשבוע שעבר באירוע הביוטי סיטי את קולקציית אביב-קיץ 2017, בעוד שאר מעצבי ארצנו טרם הציגו את קולקציית  הסתיו הקרבה.
אלון שהתגלה כמעצב כשרוני ששם לו למטרה לכבוש את העולם, דבק במשימתו וסולל את דרכו לצמרת המעצבים המובילים בניו יורק בבטחון עיצובי ולא מפספס את הצד העסקי שבעניין.
העונה,  יצר קולקצייה העסקת בחוויות אישיות והרהורים על מקורות החיים השונים והתלות ההדדית ביניהם.ניתן לראות  השפעות בין היתר מעבודותיו של הצייר והגרפיקאי היפני Kazumasa Nagai 
שפעל בשנות ה60-70 
הקולקצייה בין היתר חוקרת את היחסים המהוססים בין הכיסוי להתערטלות,
את הנעליים לקולקציה עיצבה שני לקס.

אחד האלמנטים העיקרים והנפלאים בתצוגה היו כובעי ענק!
ביונסה הייתה שמחה לאמץ את הלוק אני משוכנע..

שילובי עורות היוצרים מראה שריוני 

 החורף הזה תלבשי אדום
מעיל בגזרת אובר סייז מוגזמת בחיתוכים גרפיים
 הכלה החדשה עפ"י אלון לבנה

 שקיפויות כנגד  אטימות
 בשמלת ערב מנצחת


 את הקולקציה ניתן לרכוש בהזמנה אישית בלבד.
סטודיו אלון ליבנה :רחוב אחווה 24 נווה צדק, ת"א

 צילומים: לאנס הפקות


בברכה,
שחר רבן
סטייליסט, סטיילינג אישי, כתב אופנה ב XNET
Home Styling 

נייד:0528-19-30-19
 אתרwww.styleyourlife.co.il
  מיילshachar@styleyourlife.co.il
 כרטיס פייסבוקhttp://www.facebook.com/STYLIST.2011
  כרטיס טוויטר:https://twitter.com/#!/shacharabanne
אינסטגרם: shachar_rabanne
 בלוג  אישי  :http://shacharabanne.blogspot.co.il/     
בלוג בXNET :

יום ראשון, 3 ביולי 2016

Swatch מציגה משקפי שמש מודולארים לנשים וגברים


מותג השעונים הצבעוני סווטש , מפתיע הקיץ עם קולקציית משקפי שמש חדשה  וייחודית בשיטה המודולארית המיועדת לנשים ולגברים.
 כפי שאת רצועות השעונים ניתן להחליף, כך גם את זרועות המשקפים.
 צבעי גלידה  וטקסטורות משתנות יגרמו לכם הקיץ לחייך ללא הפסקה.






    הקולקציה מציעה 30 דגמים מעוצבים בעלי צבעוניות וטקסטורה שונה. 
14 מסגרות עגולות
11 מרובעות 
 5 בסגנון חתולי 
בנוסף, ניתן לרכוש "קליפסים" מעוצבים, המאפשרים לשנות בכל רגע נתון את הלוק שלך, באמצעות הרכבת מסגרת,  בחירה בצבע, צורה וסגנון  כדי לשנות את המשקף הקיים בצורה קלה לתפעול.
30 דגמים שונים 7 ידיות שונות = סה"כ  210 קומבינציות בקולקציה.


  מתוך ארוע ההשקה הססגוני והמרהיב..



                     
  צילום: אלעד גוטמן





   מתחבקים ומודדים את משקפי הסווטש החדשים! עם רחלי בן גלים

צילומים: אלעד גוטמן
 שחר רבן
 יח"צ
 להשיג ברשת חנויות   SWATCH 
מחירים : החל מ 347  - עד 439 שקלים.

בברכה,
שחר רבן
סטייליסט, סטיילינג אישי, כתב אופנה ב XNET
Home Styling 

נייד:0528-19-30-19
 אתרwww.styleyourlife.co.il
  מיילshachar@styleyourlife.co.il
 כרטיס פייסבוקhttp://www.facebook.com/STYLIST.2011
  כרטיס טוויטר:https://twitter.com/#!/shacharabanne
אינסטגרם: shachar_rabanne
 בלוג  אישי  :http://shacharabanne.blogspot.co.il/     
בלוג בXNET :






יום שבת, 2 ביולי 2016

QUATTRO חוויה איטלקית מעוצבת


בכל שנה  אני מבקר מספר פעמים באיטליה ומתמוגג מהאופנה, הארכיטקטורה, עצוב חלונות הראוה, רכבים איטלקיים ואיך לא - מהאוכל. 
מסעדה איטלקית בת"א בשם קוואטרו, מעניקה את התחושה שעלית על מטוס ונחתת במסעדה באחת מערי איטליה.
  
אביב משה, פתח את מסעדת השף השנייה שלו כאשר הפעם הוא בחר בתפריט איטלקי מודרני ועומד בו בכבוד רב (וזו לא משימה קלה להתחרות באיטלקים).

אינני יודע בדיוק ממה להתחיל, כי כל החוויה של שהייה במסעדה במשך 3 וחצי שעות הייתה מושלמת מבחינתי. 
נתחיל בעיצוב המודרני של החלל הגדול, שבערב מיוחד אתה יכול להרגיש שאתה שוהה בגלקסייה שמיימית עם התאורה והמוסיקה הנכונה (במיוחד בימי שני),  בשילוב קטעי הוידאו שמוקרנים על הקיר המרכזי.


אמשיך בחומרי הגלם האיכותיים בכל מנה ומנה, עיצוב המנות המדוקדק  על צלחות חרס ענקיות, הטעמים המושלמים בכל אחת מן המנות שטעמתי כולל המנות האחרונות כמובן.
 אז מה טעמתי והותיר אותי פעור פה?

התחלתי עם סלט עלים בשם  אינסלטה די נוצ'לה  
צילום:MY SOCIAL


שכולל ראש חסה סלנובה (חסה ישראלית חדשה המורכבת מעלים קטנים פריכים ובעלי טעם מעודן במיוחד), 

אספרגוס, אפונת שלג, אגוזי לוז מקורמלים, שעועית ירוקה ברוטב ויניגרט בלסמי לבן. חמצמצות מתובלת בדבש לימון ואגוזי לוז מקורמלים הופכים את הסלט  הקייצי לחגיגה קלילה מרעננת ומתובלת בצורה מדוייקת.
  
 מנה ראשונה- ניסיתי את הקלמרי צרוב, קרם כרובית, ברזאולה טלה וקונפי תפוח אדמה

                                        צילום :שחר רבן

 מנה ראשונה מעוצבת בקומפוזיציה נכונה כאשר קרם הכרובית הוא אחד הקרמים המיוחדים שיצאו מהמטבח בזמן האחרון ומעפילים בעדינותם כל כל שאר הירקות כמו בטטה או קרם תפו"א ירושלמי.


אי אפשר בלי פיצה ועל הפיצה הזו אל תוותרו: פטריות פורצ'יני, פורטובלו, כמהין גבינת עיזים
 
צילום:שחר רבן

שילוב נהדר בין הדומיננטייות של פטריות הכמהין וגבינת העיזים עם הקרנצ'יות של הבצק הדק למחצה.

פסטה פלפל:
 צילום:אלון גרגו 

 העשויה מפסטה לינגוויני טרי בשילוב זרעי עגבניות, עגבניות שרי, שמן זית, חמאה ופלפל שחור גרוס, סויה, בליווי חלמון ביצה שמונח בידידותיות על מנת הפסטה.
 כאשר גבינת פרמז'ן הולכת להמיס את כולם יחדיו. הפסטה פלפל מזכירה לי מעט את פסטה קרבונרה הידועה לא פחות.
 אם יש משהו שהאיטלקים אוהבים להשתמש בו כמרכיב לנימוחות וחלקלקות קטיפתית הוא החלמון. 
 יש המשתמשים בו גם בהכנת טירמיסו. 
לא כולם יכולים להתחבר לחלמון טרי המוגש במנה, אך לאוהבי הז'אנר המנה מאד מומלצת.

 למי שחייב בשר אמליץ על נתח  סינטה עם ירקות צרובים על הפלנצ'ה

תפו"א, זוקיני, עגבניות שרי (אני פחות מתחבר לעגבניות צלויות), בצל שאלוט ופלפל חריף. נתח הבשר היה מעולה ולכן לא צריך שום דבר מתוחכם לצידו מלבד הירקות הצרובים. 
 מוסר בקראסט – טורטליני חצילים, חמאת עגבניות וחלמון כבוש


                                         צילום:שחר רבן

  אחד הדברים שאני אוהב באוכל זה שמפתיעים אותי!

 זו הפעם הראשונה שטעמתי דג עם ציפוי קרסט שהעפיל על כל מנות הדג שטעמתי עד כה. שילוב של עדינות מול גסות מעודנת יצר פצפוץ נכון  בפי.

 בתוספת של טורטליני עשוי בנק' הרתיחה הנכונה, ממולא בחצילים לצד חלמון שמש. 

החלמון משמש כמרכיב חשוב ואף מוסיף צבע ועניין למנות.
מנה זו משביעה מאד! 

הקוקטיילים: מבחר קיצי מרענן שמוצג באופן מושך אבל למה כל כך הרבה קרח????


                  

  בפינת הקינוחים:
הפתעה נוספת: סלט "ירקות גינה" מתוקי, שנבחר בין 10 הקינוחים שנראו באינסטגרם (בישראל).
  אם אתם תוהים ממה מורכבת המנה הצבעונית והייחודית של ירקות מתוקים:
 קרם פיסטוק
 מרציפן
 מוס שוקולד
 קרמל במרק סלעי
 גלידת פיסטוק
 מאפה קרם שקדים
 והחשוב מכל:פיטריות עשויות שוקולד!!!
 חובה!! יצירת מופת ואומנות גסטרונומית!


 לסיכום:
   מסעדה יקרה אך מומלצת ביותר. יש תמורה בעד המחירים. 
 ניקיון השירותים ועיצובם: 9. 
החסרון היחיד ריחוק השירותים והגישה לנכים.
 ציון 10 בסולם שחר רבן!



בברכה,
שחר רבן
סטייליסט, סטיילינג אישי, כתב אופנה ב XNET
Home Styling 

נייד:0528-19-30-19
 אתרwww.styleyourlife.co.il
  מיילshachar@styleyourlife.co.il
 כרטיס פייסבוקhttp://www.facebook.com/STYLIST.2011
  כרטיס טוויטר:https://twitter.com/#!/shacharabanne
אינסטגרם: shachar_rabanne
 בלוג  אישי  :http://shacharabanne.blogspot.co.il/     
בלוג בXNET :






יום ראשון, 26 ביוני 2016

סיכום תצוגת בוגרים שנה ד' - ויצו חיפה

קבלת הזמנה לתצוגת הבוגרים של האקדמיות לאופנה  
 שנקר/ ויצו חיפה, גורמת לי לפעימות לב חזקות מעבר לתצוגות רגילות ועונתיות, מכיוון שרמת הסקרנות עולה מרגע לרגע בכל פעם שסטודנט/ית מציגים את פרי הקולקצייה שלהם. הרעיונות והביצועים מפתיעים ובחלקם אף מרגשים מאד. השנה כנראה פחות.
  את יריית הפתיחה לסוף השנה הרביעית במחלקת עיצוב אפנה ירה ביה"ס ויצ"ו חיפה השבוע , שהציג את דגמיהם של את 21 הבוגרים שלו.
 אתם מתארים לכם את רמת ההתרגשות והמתח שעברו כל אחד ואחת מבין הבוגרים. ימים ללא שינה,  עשייה מרובה, השקעה של שעות עבודה וכספים רבים רק כדי להגיע  לנק' הסיום והיא  הצגת קולקצייה שמנתה בין 5-6 מערכות לבוש.
 כאשר כל סטודנט בחר לעצמו את הרעיון (והיו מוזרים מאד)שבו  החליט לממש את רעיונותיו בהצגת הקולקצייה הראשונה במסגרת לימודי ה 4 שנים שנראות לעיתים כאין סופיות.
 אם אשוה את תצוגת הבוגרים של שנה שעברה לשנה הנוכחית, ניתן לזהות בוודאות כי השנה הקודמת הייתה מוצלחת ביותר ואחת החזקות.
 מבחר הקולקציות המדהימות והמעוצבות להפליא בביצוע משולם כולל סטיילינג איכותי היה עוצר נשימה, עד כי לא הבנתי היכן אני נמצא.
 שהציגו קולקצייה שהייתה נראית מתאימה יותר לשנים ב' וג' .
 כך שניתן לראות כי תשומת הלב היתרה הייתה מכוונת לסטודנטים מסויימים יותר וזה הי מעט מאכזב לראות את חלקם נשאר מאחור.
 היה צורך מבחינת צוות המורים לתת דגש דווקא על התלמידים המתקשים יותר לגרום להם להעלות קולקצייה עניינית יותר ולא בכל מחיר.
 ובכל זאת, אני תמיד אוהב לפרגן ולעודד על העשייה המרובה שנעשתה, כאשר לכל אחד ואחת יהיו הזדמנויות מוצלחות יותר או פחות, להגשים את תאוותם לאופנה ולמצוא בעתיד את משרת המעצב הנחשקת בארץ, או בעולם.
  בחרתי את הדגמים האהובים ממה שראיתי באותו ערב בהאנגר 11 בת"א.
 "מעוף" בדגם של  ענת גולדשטיין. ללא כל ספק הדגם המיוחד ביותר שנראה.
  דגמים מעניינים לא פחות וראויים לציון היו גם משנים ב' וג'
 שימו לב לכפכף הפלטפורמה בציפוי הנחושת מצד ימין
 דגם תלת מימדי שזכה לציון גבוהה ממני היה, דמות אדם בגוף של סוס..
 מקוריות שאין לתאר וביצוע מושלם!

   דגמים מקוריים נראו גם במחלקת הגברים. חושפניים יותר או פחות מעלים את הסוגייה האם  הגבר הישראלי אכן היה מעז..
אך שאלה זו נשארת יתומה מתשובה מכיוון שלא מדובר בפס ייצור אלא כפרי רעיוני של אותו סטודנט הלומד על חומר, גזרה ,צבעים ושילובם גם יחד.

  קטע מתוך התצוגה של בגדי גברים
 המעצבת: ברטה נרינסקי
   צילומים:שחר רבן
 יח"צ

בברכה,
שחר רבן
סטייליסט, סטיילינג אישי, כתב אופנה ב XNET
Home Styling 

נייד:0528-19-30-19
 אתרwww.styleyourlife.co.il
  מיילshachar@styleyourlife.co.il
 כרטיס פייסבוקhttp://www.facebook.com/STYLIST.2011
  כרטיס טוויטר:https://twitter.com/#!/shacharabanne
אינסטגרם: shachar_rabanne
 בלוג  אישי  :http://shacharabanne.blogspot.co.il/     
בלוג בXNET :